Sopa de abóbora com maçã e gengibre

Modo de preparo

1. Picar bem as cebolas. Fazer o mesmo com o gengibre. Cortar em cubos a abóbora. Descascar as maçãs, retirar suas sementes e corte em pedaços (espremer o suco de limão sobre eles). Derreter a manteiga e refogar a cebola, o alho e o gengibre, por 3 minutos. Juntar os cubos de abóbora e os pedaços de maçã. Temperar com sal e pimenta, misturando bem. Juntar o caldo de legumes. Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos ou até tudo ficar macio. Retirar então do fogo, deixe esfriar um pouco e levar p/ bater. Retornar ao fogo. Juntar então o suco de maçã. Se a sopa estiver muito espessa, juntar mais caldo de legumes.