Sopa de abóbora e inhame

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os pedaços de abóbora cozida com um pouco da água do cozimento. Junte o purê de abóbora com o caldo de galinha em uma panela de pressão e reserve. Acrescente o inhame e o tofu, e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos após começar a pressão. Após acabar toda a pressão da panela já desligada, retire os pedaços de inhame e tofu com o auxilio de uma concha. Bata-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Junte a mistura na panela com a água restante. Acrescente todos os outros ingredientes. Deixe cozinhar com a tampa semi-aberta, apenas para amolecer os legumes.
2. Sugestão: caso utilize caldo de peito de frango, pode-se acrescentar alguns pedaços desfiados.