Sopa de abóbora e inhame
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- Cerca de 300 gramas de abóbora cozida (reservar uma parte da água de cozimento)
- 2 inhames grandes picados em pedaços médios
- Caldo de galinha (usar o caldo de cozimento mesmo, não o caldo pronto, sugestão: usar o caldo de 4 coxas, mais ou menos 500 ml)
- 2 folhas grandes de acelga picadas (ou outra folha de sua preferência)
- 1 tirinha de tofu defumado picado em cubos
- 2 cogumelos shitake frescos picados
- 2 colheres de alho poró em rodelas
- Salsinha e manjericão picados
- 1 pires de vagem picadas
- 3 colheres de cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 1/2 chuchu picado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador os pedaços de abóbora cozida com um pouco da água do cozimento. Junte o purê de abóbora com o caldo de galinha em uma panela de pressão e reserve. Acrescente o inhame e o tofu, e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos após começar a pressão. Após acabar toda a pressão da panela já desligada, retire os pedaços de inhame e tofu com o auxilio de uma concha. Bata-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Junte a mistura na panela com a água restante. Acrescente todos os outros ingredientes. Deixe cozinhar com a tampa semi-aberta, apenas para amolecer os legumes.
Sugestão: caso utilize caldo de peito de frango, pode-se acrescentar alguns pedaços desfiados.
