Sopa de abóbora e laranja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de polpa de abóbora
- 1 tira de pele de laranja (sem a parte branca)
- 100 gramas de queijo fresco de boa qualidade
- 1/2 litro de caldo de legumes ou de carne
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 gramas de cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Descasque a abóbora. Corte em pedaços miúdos de forma que o seu peso seja próximo à 1/2 quilo. Numa panela larga coloque uma colher de sopa de azeite, a cebola, uns grãos de sal e a abóbora. Refogue 5 minutos, sem que perca a cor, só para que sue. Nesta altura, junte o caldo e a pele da laranja previamente cortada. Deixe cozinhar por 20 minutos, depois de entrar em ebulição. Com a ajuda de uma escumadeira retire a pele da laranja. Junte o queijo fresco, as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Acerte o sal. Bata com a batedor na potência máxima até obter um creme homogêneo. Sirva fria ou morna.
Rendimento: 4 pessoas
