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Receita do caderno

Sopa de abobrinha

Ingredientes: 4 abobrinhas grandes 3/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado 4 colheres de sopa de gordura vegetal Sal e pimenta do reino à gosto 1 maço de...

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Modo de preparo

  1. Corte a ponta das abobrinhas, lave-as, enxugue-as e corte-as em pedaços iguais. Aqueça a gordura em uma panela, junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta do reino. Frite até dourar a abobrinha, mexendo sempre. Depois, cubra com água, mexa delicadamente e cozinhe por 25 minutos, com a panela tampada e em fogo moderado. Bata os ovos com sal e pimenta do reino. Acrescente o queijo parmesão ralado, a salsa e o manjericão e bata novamente. Torre o pão no forno e coloque uma fatia no fundo de cada prato. Junte a mistura de ovos à panela e misture muito bem com a colher de pau. Despeje a sopa sobre as fatias de pão e sirva imediatamente.
  2. Rendimento: 4 porções 

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