Sopa de abobrinha com ovos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 4 abobrinhas grandes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 maço de salsa picada
- 1 maço de manjericão picado
- 4 fatias grossas de pão
- sal e pimenta-do-reino
- água o suficiente
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar as pontas das abobrinhas, lavar, enxugar e cortar em pedaços iguais. Aquecer o
azeite numa panela, juntar a abobrinha e temperar com sal e pimenta-do-reino. Fritar a
abobrinha até dourar, mexendo sempre. Depois, cobrir com água, mexer delicadamente e
cozinhar por 25 minutos, com a panela tampada e em fogo moderado. Bater os ovos com sal e
pimenta-do-reino. Acrescentar o queijo parmesão ralado, a salsa e o manjericão e bater
novamente. Torrar o pão no forno e colocar uma fatia no fundo de cada prato. Juntar a
mistura de ovos à panela e misturar muito bem com a colher de pau. Despejar a sopa sobre
as fatias de pão e servir imediatamente.
