Receita do caderno

Sopa de acelga

Ingredientes: 5 xícaras de chá de acelga picada (1 quilo) 2 tomates sem pele e sementes picados 4 colheres de sopa de conhaque 4 fatias grossas de pão torrado...

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Ingredientes

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5 xícaras de chá de acelga picada (1 quilo)2 tomates sem pele e sementes picados4 colheres de sopa de conhaque4 fatias grossas de pão torrado3 colheres de sopa de óleo2 cubinhos de caldo de carne1 dente de alho amassado1 cebola pequena ralada4 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola no óleo. Junte os tomates e refogue bem. Acrescente a acelga e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos. Dissolva o caldo de carne em 6 xícaras de chá de água fervente e junte o conhaque. Abaixe a chama e coloque com cuidado os ovos, um a um, quebrando-os antes em um pires. Após 3 minutos, retire com a escumadeira. Coloque no centro de cada prato uma torrada e sobre ela um ovo. Ao redor, coloque a acelga e despeje o caldo em cima, com cuidado. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções

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