Sopa de agrião

Modo de preparo

1. Num caldeirão, despeje o caldo de galinha. Espete o cravo-da-índia na cebola e junte ao caldo. Acrescente o talo de salsão, a folha de louro, o farelo de trigo e o orégano. Leve ao fogo e deixe levanta fervura. Reduza a chama e cozinhe com caldeirão tampado, por 40 minutos. Retire a cebola do caldo e elimine os cravos e as folhas de louro. Ponha a cebola e o restante dos do caldeirão no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Junte o agrião, a pimenta e o sal e misture bem. Sirva imediatamente ou leve a sopa à geladeira e sirva fria. Evite reaquecer esta sopa, pois o agrião perde o sabor.
2. Rendimento: 6 porções