Sopa de agrião cremosa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 1 maço grande de agrião
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 batatas grandes
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Limpe o agrião e elimine os talos. Lave as folhas e escorra bem. Descasque as batatas e corte em rodelas. Aqueça a manteiga e frite a batata. Reserve algumas folhas de agrião para decorar a sopa e junte o restante à panela. Tempere com sal e pimenta do reino e cubra com bastante água (mais ou menos 2 litros). Deixe ferver por 30 minutos. À parte, bata as gemas com o creme de leite até que os fiquem bem misturados. Reserve. Passe a sopa pela peneira ou bata no liquidificador. Leve de volta ao fogo e acrescente a mistura de gema e creme de leite. Deixe aquecer bem e tire do fogo antes que ferva. Sirva imediatamente. Decore os pratos com as folhas de agrião reservadas.
Rendimento: 6 porções
