Sopa de Agrião e Azedinha Cremosa: Receita Rápida e Nutritiva

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebolinha picada e o alho esmagado, refogando por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios, mas sem dourar.
2. Acrescente à panela o caldo de legumes quente, o leite, a batata picada e o sal. Aumente o fogo até ferver e, em seguida, reduza para o fogo baixo, cozinhando por mais 5 minutos.
3. Junte o agrião (sem os talos maiores), as folhas de azedinha picadas, o açúcar, a noz-moscada, a casca ralada e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Transfira cuidadosamente a sopa para um processador de alimentos ou liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
5. Retorne a sopa processada para a panela e aqueça em fogo baixo até ficar bem quente, mas sem deixar ferver.
6. Sirva a sopa em pratos individuais, adicionando uma colherada de creme de leite azedo em cada porção e decorando com raminhos frescos de agrião.