Sopa de agrião e sagu
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de chá de folhas de agrião (rúcula/escarola)
- 1/2 xícara de chá de sagu
- 1 pimenta malagueta pequena inteira (opcional)
- 1 litro de água para deixar o sagu de molho
- 1 e 1/2 litros de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada grosseiramente
- 3 dentes de alho picados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela coloque 1/2 xícara de chá de sagu com 1 litro de água e deixe de molho por 2 horas ou mais. Escorra o sagu e leve para uma panela com caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando até o sagu ficar transparente, mas sem desmanchar. Desligue o fogo e reserve. Numa outra panela, aqueça o de azeite em fogo médio, cebola, alho, folhas de agrião e pimenta malagueta se quiser. Refogue por 5 minutos (apenas para murchar o agrião). Transfira o refogado de agrião para o copo do liquidificador e bata até obter um creme. Junte este creme ao sagu cozido, ligue o fogo novamente, corrija o sal e cozinhe por mais 5 minutos apenas para agregar sabores. Sirva com croutons e farofa de bacon.
Rendimento: 6 porções
