Sopa cremosa de alho-poró com cottage

Modo de preparo

1. Preparo dos Ingredientes: Lave bem os alhos-porós, descarte as pontas e as folhas mais duras. Pique os talos em rodelas finas. Descasque e amasse os dentes de alho. Descasque e rale a cebola média.
2. Refogado Aromático: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola ralada, o alho amassado e o alho-poró picado. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró esteja macio e translúcido (cerca de 5-7 minutos).
3. Reserva para Decoração: Retire a panela do fogo. Separe uma pequena porção do alho-poró refogado para usar na decoração final dos pratos.
4. Preparo do Creme: Deixe o refogado amornar e transfira para um liquidificador, respeitando a capacidade e as instruções do aparelho. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes sem gordura e o leite desnatado. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
5. Finalização da Sopa: Despeje o creme batido de volta na panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a sopa comece a encorpar levemente (cerca de 5-8 minutos).
6. Ajuste e Sirva: Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire a sopa do fogo. Distribua em pratos fundos e decore cada porção com o alho-poró refogado reservado. Sirva imediatamente.