Sopa de amêndoa

Modo de preparo

1. Ponha as amêndoas raladas numa tigela. Vá juntando gradualmente 300 ml de caldo de galinha bem quente. Bata sempre com uma colher de pau, para manter fluído o preparado. Numa panela ponha o resto do caldo e o preparado de amêndoas. Tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo brando para cozinhar cerca de 30 minutos. Antes de servir bata as natas para culinária com as gemas juntando 3 colheres de sopa. Fora do fogo, coloque a mistura na sopa mexa bem. Leve novamente ao fogo a engrossar mas sem ferver. Sirva polvilhado com o cebolinho.