Sopa de amendoim
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de amendoim cru descascado
- 5 batatas tipo inglesa cortadas em 4
- 1/2 xícara de arroz tipo polido
- 1/2 quilo de costela de boi
- 1 cenoura pequena
- 1/2 colher de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada fina
- 1 colher de orégano
- 7 litros de água
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1 pimentão
- Coentro
- 1/2 frango
- 1 cebola
- 1 tomate
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela coloque os 7 litros de água para ferver. Corte em pedaços pequenos a cebola, tomate, cenoura, pimentão, coentro. Coloque na panela quando a água começar a ferver, juntamente com a carne e os pedaços de frango. No liquidificador coloque o amendoim, alho, cominho e pimenta-do-reino moída e 1 copo de água. Bata até conseguir um creme (cerca de 5 minutos), se necessário aumente mas um copo de água para não ficar muito grossa. Coloque esse creme na panela onde estão os outros ingredientes. Acrescente o sal e deixe ferver por 3 horas, em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher. Após esse tempo coloque o arroz, deixe passar uns 10 minutos e acrescente as batatas cortadas, o orégano e deixar cozinhar. Servir a sopa e colocar a salsinha picada em cada prato.
