Receita do caderno
Sopa de Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 2 postas de bacalhau sal refinado pimenta 1 cebola azeite pão seco açafrão manteiga salsa
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o bacalhau depois de demolhado. Tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas
- fininhas. Guardar a água em forno brando. Partir o pão para dentro de uma terrina,
- juntar o bacalhau bem esfiado e água onde o cozeu. Tampar a terrina e deixar amolecer o
- pão. Fazer um estrugido com a cebola muito bem picada e azeite. Quando a cebola estiver
- dourada adicionar o pão bem amassado com o bacalhau. À parte, diluir o açafrão na
- água de cozer o bacalhau e juntar à sopa: mexer bem e temperar com bastante manteiga,
- salsa picada, pimenta e sal refinado.
