Sopa de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 postas de bacalhau
- sal refinado
- pimenta
- 1 cebola
- azeite
- pão seco
- açafrão
- manteiga
- salsa
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau depois de demolhado. Tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas
fininhas. Guardar a água em forno brando. Partir o pão para dentro de uma terrina,
juntar o bacalhau bem esfiado e água onde o cozeu. Tampar a terrina e deixar amolecer o
pão. Fazer um estrugido com a cebola muito bem picada e azeite. Quando a cebola estiver
dourada adicionar o pão bem amassado com o bacalhau. À parte, diluir o açafrão na
água de cozer o bacalhau e juntar à sopa: mexer bem e temperar com bastante manteiga,
salsa picada, pimenta e sal refinado.
