Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas de bacalhau
- 1 cabeça de alho
- 3 folhas de louro
- 1/2 pão de véspera
- 200 ml de azeite
- 6 tomates
- 8 batatas
- 1 pimentão
- 2 cebolas
- 4 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar demolhar as postas durante 24 horas. Fazer um refogado com o azeite, as cebolas
cortadas às rodelas, o alho muito bem picado, as folhas de louro partidas. Temperar de
sal. Deixar refogar até as cebolas dourarem e juntar os tomates, sem pele nem
sementes, aos quartos e o pimentão, lavado e sem sementes, também aos quartos. Assim que
o tomate começar a ficar purê, juntar a água necessária para a sopa. Provar de sal
quando ferver. Junte, então, as batatas em rodelas e as postas de bacalhau. Deixar cozer
as batatas e colocar os ovos a escalfar. Quando tudo estiver pronto, tire para uma
travessa, as batatas, as postas de bacalhau e os ovos. À parte, cortar o pão às fatias
e colocar numa terrina. Regar com caldo feito e servir acompanhada pelo bacalhau, as
batatas e os ovos.
