Sopa de bacalhau com ervas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC). Espalhe o bacalhau numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até o bacalhau desidratar (mas cuidado para não queimar). Retire do forno, transfira para o liquidificador até obter uma farinha fina. Junte o queijo cottage e o leite e bata mais um pouco. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates e refogue por 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, coe a mistura e volte para a panela. Acrescente a mistura de bacalhau e as ervas e leve ao fogo até ferver. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Decore com endro e sirva em seguida. Tenha sempre em casa o bacalhau em pó. Além de acrescentar sabor a sopas, cremes e arroz, tem poucas calorias. Guardado em recipiente seco, com tampa e em temperatura ambiente, dura até 2 meses.