Sopa de bacalhau com ovo de codorna
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 2,5 litros de Caldo de bacalhau (água de cozimento do bacalhau, legumes aromáticos e azeite)
- 10 ovos de codorna fervidos em água e vinagre
- 150 ml Azeite gallo extra-virgem
- 350 gramas de bacalhau desfiado
- 50 gramas de coentros frescos
- 10 Fatias de pão torrados
🔥 Modo de Preparo
Ferver o bacalhau desfiado no caldo. Envolver o bacalhau com metade dos coentros frescos e adicionando azeite gallo extra-virgem, fazer uma pasta que se coloca no fundo da taça de servir. Regar a fatia de pão com azeite gallo extra-virgem e cobrir com restantes dos coentros e um pouco da pasta de bacalhau. Servir o caldo de bacalhau fervendo sobre o preparado da taça, colocar a fatia de pão e sobre esta o ovinho de codorna escaldado (ovo pochê). O ovo de codorna deve ser fervido em água e vinagre para não abrir demais.
