Sopa de bacalhau com profiteroles

Modo de preparo

1. Sopa:
2. Numa panela, coloque a água, o sal, metade do alho, a cenoura, metade da cebola, metade
3. do alho-poró, o louro, o coentro e o vinho. Misture bem e leve ao fogo por 5 minutos. Coe
4. o caldo e reserve 1 litro. Aqueça o azeite e refogue o bacalhau com o alho, a cebola e o
5. alho-poró restantes. Adicione o tomate e o pimentão. Regue com o caldo reseruado e
6. cozínhe por 10 minutos. Retire e reserve.
7. Profiteroles:
8. Leve ao fogo a água com a margarina e o sal. Quando levantar fervura, misture a farinha
9. de uma só vez. Mexa bem e transfira a massa para uma vasilha. Espere esfriar um pouco e
10. adicione os ovos, um de cada vez. Ponha a massa em um saco de confeitar com bico pitanga e
11. faça montinhos do tamanho de um grão-de-bico em uma forma. Leve ao forno por dez minutos
12. ou até dourarem. Sirva a sopa em pratos fundos e ponha os profiteroles.