Sopa de bacalhau com profiteroles
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Média dificuldade
- Sopa:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão amarelo sem sementes picado
- 4 xicaras chá de água quente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura sem casca em rodelas
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 colher sopa de coentro
- 1/4 de xicara chá de vinho branco seco
- 1/4 de xícara chá de azeite
- sal a gosto
- Profìteroles:
- 1 xicara chá de farinha de trigo
- 3 colheres sopa de margarina
- 1 xicara chá de água
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Sopa:
Numa panela, coloque a água, o sal, metade do alho, a cenoura, metade da cebola, metade
do alho-poró, o louro, o coentro e o vinho. Misture bem e leve ao fogo por 5 minutos. Coe
o caldo e reserve 1 litro. Aqueça o azeite e refogue o bacalhau com o alho, a cebola e o
alho-poró restantes. Adicione o tomate e o pimentão. Regue com o caldo reseruado e
cozínhe por 10 minutos. Retire e reserve.
Profiteroles:
Leve ao fogo a água com a margarina e o sal. Quando levantar fervura, misture a farinha
de uma só vez. Mexa bem e transfira a massa para uma vasilha. Espere esfriar um pouco e
adicione os ovos, um de cada vez. Ponha a massa em um saco de confeitar com bico pitanga e
faça montinhos do tamanho de um grão-de-bico em uma forma. Leve ao forno por dez minutos
ou até dourarem. Sirva a sopa em pratos fundos e ponha os profiteroles.
