Sopa de Bacalhau Cremosa: Receita Tradicional e Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhar o Bacalhau: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o bacalhau (para mais de 6 porções). Adicione o bacalhau dessalgado e a cebola inteira. Leve ao fogo médio e cozinhe até o bacalhau ficar macio.
2. Preparar o Bacalhau: Retire o bacalhau da panela, desfie-o em lascas pequenas com um garfo e reserve. Descarte a cebola e reserve o líquido do cozimento.
3. Preparar os Acompanhamentos: Torre as fatias de pão caseiro até ficarem crocantes. Cozinhe os ovos, descasque-os e corte-os em rodelas.
4. Refogar o Bacalhau: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure os dentes de alho inteiros com casca.
5. Montar a Sopa: Adicione o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento reservado à panela com o alho. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se incorporem. Prove e ajuste o sal, se necessário.
6. Engrossar (Opcional): Se desejar um caldo mais encorpado, adicione as batatas cozidas e liquidificadas neste momento, misturando bem.
7. Finalização e Decoração: Distribua as fatias de pão torrado em pratos fundos individuais. Despeje a sopa quente sobre o pão para que ele absorva o caldo.
8. Servir: Adicione as rodelas de ovo cozido sobre a sopa. Decore com os dentes de alho dourados (usados no refogado), a pele do bacalhau frita (se preparada) e folhas de salsinha fresca. Sirva imediatamente.