Receita do caderno

Sopa de batata à moda de Berlim

Ingredientes: 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2cm 250 gramas de bacon em fatias, cortado em tiras de 1cm 2 colheres de sopa de salsinha...

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Ingredientes

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1 quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2cm250 gramas de bacon em fatias, cortado em tiras de 1cm2 colheres de sopa de salsinha picada1 cenoura média em rodelas bem finas2 colheres de sopa de manteigaSal e pimenta do reino à gosto1 cebola média em rodelas1 talo de salsão picado1 litro de brodo

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Esquente a manteiga em uma panela grande em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos. Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue até que a cebola comece a pegar cor. Junte as batatas e o brodo. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Retire, então, metade (ou até um pouco mais) da batata e um pouco do caldo. Misture ambos, batendo no liquidificador. Retorne o creme obtido à panela. Salgue, apimente e junte a salsinha. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sirva.
Rendimento: 4 porções

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