Receita do caderno
Sopa de batata-doce
Ingredientes: 4 xícaras de chá de batata-doce descascadas e cortadas em cubinhos 3 xícaras de chá de cebolas cortadas em rodelas grossas (5 cebolas grandes) 3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Num caldeirão, coloque as batatas-doces, a cebola, as cenouras e a água. Junte o sal e a pimenta-do-reino (opcional). Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos. A sopa ficará empelotada. Com uma escumadeira, retire metade das cenouras e alguns pedaços mais firmes de batata-doce e reserve. Coloque o restante da sopa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje novamente no caldeirão, acrescente os legumes reservados, a margarina e o leite. Volte a aquecer, verifique o tempero e sirva imediatamente. Se quiser, sirva esta sopa gelada: bata todos os no liquidificador, deixe esfriar e coloque na geladeira até a hora de servir. Polvilhe com salsa e cebolinha bem picadas.
- Rendimento: 8 porções
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