Sopa de batata e salsicha temperada com vinho

Modo de preparo

1. Num caldeirão, leve as fatias de toucinho ao fogo e frite sem óleo até que fiquem douradas e crocantes. Retire o toucinho, seque em toalhas de papel e reserve. Coloque as cebolas e as rodelas de salsichas na gordura do toucinho e frite até deixar a cebola dourada. Junte a batata, o milho, a pimenta-do-reino e sal à gosto, a alcaravia, os tabletes de caldo de carne e a água. Misture bem e deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até a batata ficar macia. Na hora de servir, retire alguns pedaços de batata, misture com o vinho e o leite e bata no liquidificador até obter um purê. Coloque de volta na panela, misture bem e leve ao fogo. Aqueça sem deixar ferver. Sirva imediatamente, polvilhando com o toucinho reservado, picado.
2. Rendimento: 8 porções