Sopa de batata e salsicha temperada com vinho
🛒 Ingredientes
- 5 batatas grandes, descascadas e cortadas em 8 partes cada uma
- 8 salsichas cortadas em rodelas
- 2 xícaras de chá de milho fresco ou em lata
- 1 colher de chá de alcaravia (kümmel)
- 3 cebolas médias, cortadas em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 6 fatias de toucinho defumado
- 2 tabletes de caldo de carne
- 4 xícaras de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Num caldeirão, leve as fatias de toucinho ao fogo e frite sem óleo até que fiquem douradas e crocantes. Retire o toucinho, seque em toalhas de papel e reserve. Coloque as cebolas e as rodelas de salsichas na gordura do toucinho e frite até deixar a cebola dourada. Junte a batata, o milho, a pimenta-do-reino e sal à gosto, a alcaravia, os tabletes de caldo de carne e a água. Misture bem e deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até a batata ficar macia. Na hora de servir, retire alguns pedaços de batata, misture com o vinho e o leite e bata no liquidificador até obter um purê. Coloque de volta na panela, misture bem e leve ao fogo. Aqueça sem deixar ferver. Sirva imediatamente, polvilhando com o toucinho reservado, picado.
Rendimento: 8 porções
