Sopa de Berinjela com Tomate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
Avalie
4.0
/ 5
585 votos
🛒 Ingredientes
- 1 berinjela grande descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de chá de tomate picado em cubos
- 1/4 xícara de chá de cebolinha picada
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1/4 xícara de chá de queijo ralado
- 1/4 de xícara de chá de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e reserve. Salpique os cubos de berinjela com o sal e deixe escorrer numa peneira, por 30 minutos. Enxague bem. Numa panela, derreta a margarina e frite os alhos e as cebolinhas até que murchem. Junte a berinjela, o pimentão e frite por mais 5 minutos. Acrescente os tomates,o sal, a pimenta do reino e frite por mais 5 minutos. Adicione o caldo de galinha reservado e deixe levantar fervura. Cozinhe por mais 5 minutos. Salpique com queijo parmesão e sirva a seguir.
Rendimento: 4 a 5 porções
