Sopa de beterraba e broto-de-feijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de beterraba cortadas em palito
- 1 copo (200 gramas) de iogurte natural
- 1/2 colher de chá de alcaravia (kummel)
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1/3 xícara de chá de manteiga
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 250 gramas de broto de feijão
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pepino em conserva
- 6 ramos de salsa
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela doure a cebola na manteiga, acrescente a beterraba e o salsão, e frite. Tempere com a alcavaria. Adicione o caldo de legumes junto com o mel e o vinagre. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Lave o broto-de-feijão e corte ao meio. Corte o pepino em palitos finos. Separe as folhas de salsa dos raminhos. Coloque o broto-de-feijão, o pepino e as folhas de salsa na sopa e aqueça. Tempere com sal. Coloque a sopa em quatro pratos e enfeite cada um com uma colherada de iogurte.
Rendimento: 4 porções
