Sopa de beterraba e croutons
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 570 gramas de beterraba em conserva
- 1 xícara de chá de croutons
- 1 xícara de chá de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 talo pequeno de alho-poró picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, leve ao fogo e, assim que derreter, junte o alho-poró. Refogue por 2 minutos, ou até murchar. Acrescente a beterraba (sem a água da conserva), o caldo de legumes e o sal. Assim que levantar fervura, cozinhe por 5 minutos, ou até o caldo se reduzir à metade. Retire, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata. Retorne a sopa para a panela e, assim que levantar fervura, retire do fogo. Distribua em pratos individuais, espalhe por cima o creme de leite com o auxílio de uma colher e salpique com os croutons.
