Sopa de beterraba gelada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 1 maço de beterrabas cruas e raladas (3 a 4)
- 5 colheres de sopa de creme de leite azedo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de chá de caldo de carne forte
- 1/2 xícara de chá de vinho branco ou tinto
- 3 claras batidas em neve firme
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- Sal e pimenta à gosto
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Prepare o caldo de carne com tabletes. Junte a beterraba, o vinho, o extrato de tomate, as folhas de louro e por fim as claras em neve. Leve ao fogo e bata até que a mistura levante fervura. Retire a panela do fogo e deixe descansar durante 10 minutos. Passe por um pano úmido, leve à geladeira e deixe até que esteja bem frio. Sirva em taças enfeitadas cada uma com uma colher de sopa de creme de leite azedo, temperado com sal, pimenta e casca de limão.
Rendimento: 5 porções
