Sopa de buffon
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de 500 gramas de macarrão buffon
- 1 peito de frango limpo com osso
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 100 gramas de champignon picado
- 1/2 xícara de coentro picadinho
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 copo de shoyu
- 5 folhas de hortelã
- 1 colher de (café) de açafrão da terra
- Queijo parmesão a gosto
- 1 colher pequena de café
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picadinha
- 1 caldo de galinha
- 1 caldo de legumes
- 1 litro de água
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ferva a água. Em outra panela aqueça o azeite. Acrescente o alho e a cebola. Deixe
dourar. Coloque o peito de frango (com osso) sempre virando de um lado para o outro. Deixe
ficar bem moreninho, regue com shoyu e acrescente as ervas, o açafrão, o champignon e o
café. Deixe refogar, e em seguida cubra o peito com a água quente. Deixe cozinhar por
quinze minutos em fogo médio. Escorra e reserve o caldo ainda quente. Retire a carne da
carcaça e retorne a carcaça para a panela. Acrescente o caldo reservado, junte o caldo
de legumes e a galinha. Mexa bem. Retire a carcaça da panela deixando somente o caldo.
Acrescente o bufon e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Em seguida sirva bem
quente com pedaços de frango, pimenta e queijo parmesão ralado na hora.
