Sopa de camarão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de camarão com casca
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 gramas de cebolas em pedaços
- 250 gramas de tomates picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Limpar o camarão e reservar numa tigela. Colocar as cascas e as cabeças numa panela com
água, tampar e deixar ferver em fogo alto por 10 minutos. Retirar e passar numa peneira.
Eliminar as cascas e cabeças e reservar o caldo. Deixar esfriar um pouco. Numa panela
grande com azeite, refogar a cebola, o tomate e o cheiro-verde em fogo médio, mexendo de
vez em quando, até a cebola ficar macia. Juntar o camarão e cozinhar por cerca de 3
minutos. Temperar com sal e retirar do fogo. Reservar 8 camarões para decorar. Adicionar
metade do caldo reservado e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Colocar o preparado anterior na panela e juntar o caldo restante. Misturar e aquecer em
fogo alto. Distribuir a sopa em pratos fundos, decorar com os camarões e servir.
