Sopa de camarão

Modo de preparo

1. Limpar o camarão e reservar numa tigela. Colocar as cascas e as cabeças numa panela com
2. água, tampar e deixar ferver em fogo alto por 10 minutos. Retirar e passar numa peneira.
3. Eliminar as cascas e cabeças e reservar o caldo. Deixar esfriar um pouco. Numa panela
4. grande com azeite, refogar a cebola, o tomate e o cheiro-verde em fogo médio, mexendo de
5. vez em quando, até a cebola ficar macia. Juntar o camarão e cozinhar por cerca de 3
6. minutos. Temperar com sal e retirar do fogo. Reservar 8 camarões para decorar. Adicionar
7. metade do caldo reservado e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
8. Colocar o preparado anterior na panela e juntar o caldo restante. Misturar e aquecer em
9. fogo alto. Distribuir a sopa em pratos fundos, decorar com os camarões e servir.