Sopa de canjica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de canjica branca cozida (não desprezar a agua do cozimento)
- 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de leite
- 50 gramas de amendoim torrado e picado (a gosto)
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de (sobremesa) de salsinha picada
- 1/2 pimenta dedo de moça cortada em tiras
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 gramas de peito de frango
- 100 gramas de queijo ralado
- 200 ml de leite de coco
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela (ou caçarola), em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o peito de frango, o gengibre ralado, a salsinha picada, a pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas e a aveia em flocos finos. Refogue por 5 min. Acrescente a canjica branca cozida (com a água de cozimento), os tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos e o leite de coco. Cozinhe por 10 min. Acerte o sal. Retire a panela do fogo, transfira para um refratário e polvilhe queijo parmesão, amendoim e leve ao forno por 15 minutos a 180ºC para gratinar.
