Sopa de capeletti
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de capeletti (carne ou frango)
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 colher de sopa de cebola bem ralada
- 1 colher de chá de orégano
- Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
- 1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
- 1 pitada pequena de cominho (para frango)
- 1 pitada de pimente do reino (para carne)
- 1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
- 1/2 quilo de carne em cubinhos pequenos (não moída)
- 1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango
- Salsa a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Reserve previamente 1 litro de água fervente. Em uma panela de pressão, coloque bastante
azeite enchendo bem o fundo da panela. Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio.
Leve ao fogo. Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada. Mexa um
pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio. Coloque a carne escolhida (ou frango), e
frite superficialmeteColoque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne
escolhida. Coloque meio litro de água já fervente. Deixe cozinhar até um pouco antes da
carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida). Tire a panela da pressão antes da
carne completar o cozimento. Acrescente o capeletti. Coloque o restante da água fervente.
Retorne para pressão por cerca de dez minutos. Retire da pressão e verifique se a massa
já esta cozida. Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão. Sirva bem quente
acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado.
