Sopa de Cardos com Bacalhau Limado

Modo de preparo

1. Arranjar os cardos e partir em bacados. Escaldar em água a ferver. Pisar os alhos e picar
2. os coentros. Fazer um refogado com o azeite, os coentros, os alhos, o louro partido e o
3. colorau. Deixar dourar e juntar os cardos em bocados e água suficiente para a sopa.
4. Quando levantar fervura retificar de sal e juntar as postas de bacalhau demolhado (24
5. horas). Deixar cozer muito bem todos os ingredientes em forno brando. Assim que tudo
6. estiver cozido acrescentar a farinha diluída em vinagre. Retirar os cardos e as postas de
7. bacalhau. À parte, partir o pão em fatias finas e colocar numa terrina. Por cima, verter
8. o caldo feito. Servir quente acompanhada, à parte, pelas postas de bacalhau e pelos
9. cardos.