Sopa de carne com legumes

Modo de preparo

1. Numa panela com capacidade para 8 litros, aquecer bem o óleo em fogo alto, juntar a
2. cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha. Cozinhar até que os legumes
3. fiquem ligeiramente dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e
4. reservar numa tigela. No mesmo óleo da panela, dourar os cubos de carne, mexendo até que
5. fiquem corados. Enquanto isso, descascar as batatas: ralar uma no ralo grosso e cortar as
6. restantes em cubos. Colocar na panela juntamente com a carne, os legumes reservados, as
7. batatas ralada e em cubos, os tomates com qualquer líquido que se tenha formado, os
8. ingredientes restantes, e deixar levantar fervura. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar até
9. que a carne e as batatas estejam macias.