Receita do caderno

Sopa de cebola à italiana

Ingredientes: 2 cebolas grandes cortadas 6 xícaras de chá de caldo de carne (use 4 tabletes) 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1/2 xícara de chá de...

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Ingredientes

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2 cebolas grandes cortadas6 xícaras de chá de caldo de carne (use 4 tabletes)2 colheres de sopa de manteiga ou margarina1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de farinha de trigo4 gemas batidas ligeiramenteSalsinha picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Refogue a cebola lentamente na manteiga até que doure. Junte a farinha e mexa, acrescentando um pouco de caldo. Misture e acrescente essa mistura ao caldo. Deixe cozinhar lentamente durante 30 minutos. Misture as gemas, o queijo e a salsinha. Acrescente um pouco do caldo e depois despeje tudo na panela. Mexa e sirva. Se desejar, poderá também passar a mistura pelo liquidificador antes de acrescentar as gemas.
Rendimento: 4 a 6 porções

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