Sopa de cebola com batatas

Modo de preparo

1. Cortar as batatas e as cebolas em pedaços grandes. Refogar esses pedaços juntamente com o caldo knorr e um fio de azeite de oliva ou óleo de soja. Completar a panela com água suficiente para cobrir as verduras totalmente, levar ao fogo e cozinhar. Quando a batata já estiver bem amolecida, desligar o fogo e esperar esfriar um pouco. Despejar todo o conteúdo no liquidificador e bater até que se torne um caldo homogêneo. Voltar para a panela o caldo homogêneo e acrescentar calabresa (opcional) cortada em tirinhas. Ferver por alguns minutos. Colocar a sopa no recipiente que irá à mesa e despejar um pouco de queijo ralado por cima (não mexer). Em seguida levar ao forno a 200°C, previamente aquecido, até o queijo ralado gratinar. Servir com torradas.