Receita do caderno
Sopa de cebola e ovos
Ingredientes: 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas 6 ovos grandes 6 fatias tostadas de pão francês com 2 cm de espessura cada uma 6 xícaras de chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela grande, cozinhe as rodelas de cebola no óleo, em fogo brando, por 20 minutos ou até ficarem macias, mexendo de vez em quando. Polvilhe com cravo-da-índia, sal e pimenta-do-reino. Acrescente o caldo de carne e o vinagre. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 25 minutos. Quebre os ovos (6 avos) cuidadosamente na sopa que deve estar fervendo em fogo brando. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até as claras ficarem firmes. Distribua as fatias de pão entre pratos de sopa ou cumbucas aquecidas. Com a ajuda de uma escumadeira, arrume um ovo sobre cada fatia de pão. Cubra com a sopa e enfeite com a salsa picada.
- Rendimento: Para 6 pessoas
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