Sopa de cebola gratinada
🛒 Ingredientes
- 4 a 5 cebolas
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 6 xícaras de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1/3 xícara de chá de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 6 fatias de pão francês
- Torradas para enfeitar
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura alta (220C). Descasque as cebolas e corte em rodelas finas. Aqueça a manteiga. Junte as cebolas. Tampe e cozinhe lentamente durante cerca de 1 hora, até que fiquem macias e douradas. Retire do fogo. Junte o caldo de galinha e o conhaque. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar lentamente por mais 1 hora. Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino à gosto. Um pouco antes de servir, passe manteiga em cada uma das fatias de pão e polvilhe com 1/2 xícara chá de queijo. Leve ao forno até dourar. Forre o fundo de pequenas cumbucas refratárias com esse pão torrado. Despeje a sopa por cima. Coloque uma torrada em cada cumbuca e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno preaquecido por uns 5 minutos e sirva a seguir.
Rendimento: 4 a 5 porções
