Sopa de Cebola Gratinada: Receita Clássica e Cremosa
"Aprenda a fazer a autêntica Sopa de Cebola Gratinada Francesa! Cremosa, com cebolas caramelizadas, caldo rico e queijo derretido. Perfeita para aquecer!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de cebola (cerca de 2 médias), cortada em fatias finas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 litro de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 4 fatias de pão italiano (baguete ou pão rústico)
- 1 xícara (chá) de queijo Emmenthal ralado (ou Gruyère)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as cebolas fatiadas e refogue lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem bem macias e caramelizadas (cerca de 15-20 minutos). É importante não dourar demais.
Polvilhe a farinha de trigo peneirada sobre as cebolas e mexa bem por 3 minutos, cozinhando para eliminar o sabor da farinha crua.
Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.
Aumente um pouco o fogo e deixe a sopa reduzir levemente até atingir a consistência desejada (cerca de 5-10 minutos).
Retire do fogo, adicione o creme de leite fresco e misture bem.
Preaqueça o forno à temperatura média (180°C) e, em seguida, aumente para alta (200-220°C) para gratinar.
Distribua a sopa quente em 4 cumbucas refratárias individuais.
Em cada cumbuca, coloque uma fatia de pão italiano sobre a sopa.
Polvilhe generosamente o queijo Emmenthal ralado sobre o pão.
Leve as cumbucas ao forno alto preaquecido até que a superfície esteja dourada e gratinada, e o queijo completamente derretido e borbulhante (cerca de 5-7 minutos). Sirva imediatamente.
