Sopa de Cebola Gratinada: Receita Clássica e Saborosa

Modo de preparo

1. Corte as cebolas em rodelas finas. Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando. Adicione as cebolas e refogue-as muito ligeiramente até ficarem macias e translúcidas, sem dourar demais.
2. (Opcional para caldo mais consistente): Se desejar um caldo mais encorpado, polvilhe as cebolas com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3. Regue as cebolas com a água (ou caldo de carne/legumes) e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por 1 hora, permitindo que os sabores se apurem e a sopa reduza ligeiramente.
4. Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em fatias e doure-as levemente no forno até ficarem crocantes. Reserve.
5. Pré-aqueça o forno para gratinar a 235°C (forno bem quente).
6. Em uma terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais refratários), disponha as fatias de pão dourado. Espalhe metade do queijo Gruyère ralado ou fatiado sobre o pão.
7. Despeje cuidadosamente o caldo da sopa de cebola quente sobre o pão e o queijo.
8. Cubra com o restante do queijo Gruyère.
9. Leve ao forno bem quente (235°C) para gratinar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo estar borbulhante e dourado. Sirva imediatamente.