Sopa de cenoura ao pesto

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias. Escorra e reserve 1
2. xícara da água do cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a cenoura, refogue e aos poucos acrescente a água. Desligue o fogo e deixe esfriar. No liquidificador, bata bem a cenoura, tempere com o sal e acrescente o suco de tomate. Leve à geladeira. Sirva gelada com 1
3. colher de molho ao pesto e decore com tomate-cereja. Faça o molho ao pesto em casa. Bata no liquidificador 3
4. xícaras de chá de manjericão, 1/2 xícara de chá de azeite, sal e 2
5. colheres de sopa de parmesão ralado.
6. Rendimento: 4 porções