Sopa de cenoura com iogurte
🛒 Ingredientes
- 450 gramas de cenouras em rodelas
- 150 ml de iogurte natural espesso
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de grãos de coentros moídos
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- 3 alhos franceses em rodelas
- 1,2 litros de caldo de galinha
- Pimenta preta à gosto
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga numa panela grande. Acrescente o alho francês e as cenouras e mexa para envolver os vegetais na gordura. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até os vegetais começarem a amaciar, sem alourar. Junte os coentros moídos e cozinhe por mais 1 minuto. Regue com o caldo e tempere. Tampe e leve para ferver suavemente cerca de 20 minutos ou até as cenouras e o alho francês estarem cozidos. Deixe esfriar um pouco e reduza a purê. Junte 2 colheres de sopa de iogurte e os coentros picados. Acerte o tempero. Aqueça sobre fogo brando, sem deixar ferver. Coloque a sopa em recipientes individuais aquecidos. Coloque, no centro de cada um, uma colher de iogurte. Sirva imediatamente. Prepare esta sopa com um caldo de galinha feito em casa - o sabor é mais rico do que com o caldo feito com cubos.
