Sopa de cenoura e gengibre

Modo de preparo

1. Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto. Ir mexendo para não queimar. Adicionar a cenoura e a batata. Mexer e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes. Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a puré. Temperar com sal e pimenta. Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido. Na receita é referido o uso de caldo de galinha. Como não tinha caldo de cozedura de galinha, socorri-me de um caldo Knorr de galinha. Quando adicionei a cenoura e a batata-doce juntei um caldo Knorr de galinha e de seguida juntei 750
2. ml de água.