Sopa de cenoura e gengibre
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 200 gramas de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 1 colher de chá de sementes de coentros moídos
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de chá de cominhos em pó
- 3 colheres de sopa de azeite
- 750 ml de caldo de galinha
- 2 dentes de Alho picados
- 1 Cebola média picada
- Queijo fresco batido
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto. Ir mexendo para não queimar. Adicionar a cenoura e a batata. Mexer e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes. Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a puré. Temperar com sal e pimenta. Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido. Na receita é referido o uso de caldo de galinha. Como não tinha caldo de cozedura de galinha, socorri-me de um caldo Knorr de galinha. Quando adicionei a cenoura e a batata-doce juntei um caldo Knorr de galinha e de seguida juntei 750
ml de água.
