Sopa de cenoura e laranja

Modo de preparo

1. Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Coloque as cebolas na panela. Reduza o fogo à fogo brando. Cozinhe as cebolas em fogo brando durante 15 minutos, até ficarem tenras e douradas. Adicione as cenouras e o caldo de galinha. Deixe ferver. Tampe a panela e reduza à fogo brando. Cozinhe em fogo brando até as cenouras estarem tenras. Escorra os legumes, guarde o molho da cozimento. Num processador de alimentos, bata em purê os legumes com 2 xícaras de chá do molho da cozimento. Coloque novamente o purê na panela. Mexa com o restante molho. Adicione o sumo de laranja, o licor de laranja, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio até aquecer. Bata as natas para culinária, em chantilly. Coloque o chantilly num saco de glacê para enfeitar o creme com um tubo na ponta. Faça um desenho em cada tigela de sopa para decorar. Use a parte de trás de uma faca pequena para fazer desenhos no creme. Sirva quente com fatias finas de broa de milho.