Sopa de cenoura e laranja
🛒 Ingredientes
- 1 litro de caldo de frango ou água
- 500 gramas de cenoura
- Suco de 1 laranja
- Casca de 1 laranja
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Descascar a laranja, e reservar a casca. Virar a casca do avesso e raspar com uma faca para retirar toda a parte branca (este processo ajuda a retirar o amargor da laranja), cortar a casca em pequenas tiras, bem finas.
Numa panela média, colocar o caldo de frango e levar ao fogo alto até ferver, acrescentar as cenouras em rodelas, a cebola picada, o suco da laranja e cozinhar por cerca de 40 minutos.
Num liquidificador, colocar o caldo com os legumes e bater em velocidade média por 2 minutos. Voltar o creme para a panela e levar ao fogo baixo para aquecer.
Colocar 1/2 litro de água numa panela pequena e acrescentar as tirinhas da casca da laranja. Após a fervura, deixar cozinhar por 3 minutos, retirar as tirinhas e desprezar a água.
Servir as tirinhas de laranja sobre a sopa, como decoração.
