Receita do caderno

Sopa de cenoura e maçã com curry

Ingredientes: 1/2 quilo de cenoura picada 1 maça ácida picada 2 colheres de chá de óleo de girassol 1 colher de sopa de curry suave em pó 4 xícaras de chá de...

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Ingredientes

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1/2 quilo de cenoura picada1 maça ácida picada2 colheres de chá de óleo de girassol1 colher de sopa de curry suave em pó4 xícaras de chá de caldo de galinhaTiras finas de cenoura para decorarSal e pimenta do reino a gostoIogurte natural semi-desnatado1 cebola grande picada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Aqueça o óleo e frite o curry em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Adicione a cenoura, cebola e a maçã, mexa bem e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Mexa algumas vezes, até que os estejam tenros. Coloque a mistura no liquidificador ou multiprocessador. Acrescente metade do caldo e bata até obter uma pasta lisa. Retorne a mistura à panela e despeje o caldo restante. Leve ao fogo até levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva em pratos fundos e decorados com uma espiral de iogurte e tiras finas de cenoura.

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