Sopa de Cenoura, Mel e Gengibre: Receita Cremosa e Saudável

Modo de preparo

1. Pré-preparo: Comece colocando cerca de 1,2 litros de água para ferver em uma chaleira ou panela separada. Enquanto isso, corte as cenouras em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Pique a cebola, o alho e os talos de salsão. Rale o gengibre fresco.
2. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cubos de cenoura, a cebola picada, o alho, o salsão e o gengibre ralado. Misture bem.
3. Primeiro Cozimento: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer.
4. Adicionar Líquidos e Sabor: Retire a panela do fogo. Com cuidado, adicione a água fervente (ou caldo de frango), o mel e a folha de louro. Misture bem.
5. Segundo Cozimento: Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que as cenouras estejam bem macias e a sopa tenha apurado o sabor.
6. Finalização Cremosa: Retire a folha de louro da sopa. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência bem lisa e homogênea. Para uma textura ainda mais fina, passe a sopa por uma peneira fina de volta para a panela limpa.
7. Servir: Volte a sopa para a panela em fogo baixo. Incorpore o creme de leite fresco, misturando bem até aquecer. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha fresca picada para decorar.