Receita do caderno

Sopa de cevadinha com almôndegas

Ingredientes: 1/2 quilo de cevadinha (à venda nos supermercados) 1/2 quilo de carne moída Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto 1 colher de sopa de...

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Ingredientes

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1/2 quilo de cevadinha (à venda nos supermercados)1/2 quilo de carne moídaSal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto1 colher de sopa de margarina3 litros de caldo de legumes1 cebola ralada1 ovoPara Fritar:Óleo

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Ponha a cevadinha em uma panela de pressão e adicione o caldo de legumes. Cozinhe por 30 minutos aproximadamente, ou até a cevadinha ficar macia. Se necessário adicione água quente. Enquanto isso misture a carne moída com a cebola, a margarina, o ovo e a salsinha. Tempere com o sal e a pimenta e amasse até ficar homogêneo. Faça pequenas bolinhas com a carne e frite-as aos poucos no óleo quente. Deixe escorrer sobre um papel absorvente. Retire a cevadinha do fogo e transfira para uma panela. Junte as almôndegas e aqueça ligeiramente. Sirva em seguida com alecrim.
Rendimento: 5 porções

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