Sopa de coentro

Modo de preparo

1. Cozinhe o bacalhau. Triture o alho (descascado) e misture com azeite ficar em papa. Entretanto o bacalhau cozido deve ser desfiado. Coloque o bacalhau desfiado, a papa de coentros na água que serviu para cozinhar o bacalhau. Junte sal e deixe levantar fervura, (deve-se acrescentar água suficiente para 4 pessoas). Parta 2 ovos para um prato e com um garfo bata os ovos. Quando levantar a fervura, coloque os ovos batidos para dentro da panela e vá mexendo com o garfo. Deixe novamente levantar fervura. Escalfe os ovos. Os ovos podem ser escalfados à parte, ou com a ajuda de uma concha, parte-se o ovo para dentro de uma concha e introduzir com cuidado dentro da panela e deixar escalfar. Para acompanhar utilizar pão duro cortado aos bocados
2. Rendimento: 4 pessoas