Sopa de coentro

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha. Acrescente as batatas cortadas em cubo e cozinhe em fogo alto até ficarem macias. Quando as batatas estiverem cozidas, retire do caldo e bata no liqüidificador ou processador com um pouco do caldo. Reserve o caldo restante. Lave o coentro, escorra e retire as folhas dos talos. Bata as folhas no liqüidificador ou processador com o alho. Esprema as batatas e faça um purê, misturando o coentro e o alho. Passe o purê para a panela de caldo reservado e volte a panela ao fogo médio, misturando bem os ingredientes. Quando a sopa estiver completamente quente, acrescente o suco de limão, o molho de pimenta e mexa. Coloque a sopa em uma sopeira e sirva em seguida. Decore o prato com fatias de limão e folhas de coentro.
2. Rendimento: 5 Porções