Receita do caderno

Sopa de couve-flor com parmesão

Ingredientes: 1 couve-flor (em torno de 1 quilo) 40 gramas de queijo parmesão ralado grosso 1 colher de sopa cheiro verde picado 1 colher de sopa de manteiga 1...

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Ingredientes

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1 couve-flor (em torno de 1 quilo)40 gramas de queijo parmesão ralado grosso1 colher de sopa cheiro verde picado1 colher de sopa de manteiga1 cubo de caldo de legumesSal e pimenta-do-reino300 gramas de batatas1,2 litro de água2 alho poró

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Corte a couve flor em pequenos pedaços. Descasque e pique as batatas. Ferva a agua com o caldo de legumes e cozinhe a couve-flor e a batata por 15 minutos. Fatie o alho poró bem fino. Coloque a manteiga para derreter em uma panela e cozinhe o alho poró até que esteja macio. Coloque o alho poro na panela com couve flor e batata e deixe ferver por mais 5 minutos. Amasse os legumes com um amassador de batatas ou bata no liquidificador metade da sopa e retorne à panela. Acerte o sal, coloque pimenta se desejar, adicione o parmesão, salpique com cheiro verde e sirva.

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