Sopa de couve-flor com presunto

Modo de preparo

1. Cozinhe a couve-flor num pouco de água temperada com sal. Não deixe ficar muito cozida. Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que doure ligeiramente. Junte a água do cozimento da couve-flor aos poucos, mexendo sem parar sobre fogo brando. Corte o presunto em quadradinhos e junte à sopa. Acrescente a couve-flor, separe em raminhos. Tempere à gosto. Um pouco antes de servir, acrescente a nata com cogumelos batida com as 2 gemas. Leve novamente ao fogo para aquecer bem mas, sem deixar ferver. Sirva a sopa polvilhada com coentros.